Хот-доги и бекон под запретом. Ученые доказали, что употребление определенных продуктов провоцирует психические заболевания

Согласно последнему исследованию, проведенному Юханом Ли, магистром наук и научным сотрудником отделения сетевой медицины Чаннинга в больнице Бригама и женской больнице в Бостоне, повышенное потребление красного мяса, особенно обработанного, связано со значительным риском ухудшения когнитивных функций. Результаты исследования были представлены на Международной конференции Ассоциации болезни Альцгеймера (AAIC) 2024 года.

Предыдущие исследования указывают на то, что повышенное потребление обработанного красного мяса, такого как бекон, хот-доги и сосиски, может быть связано с повышенным риском развития деменции. Согласно новым данным, люди, которые потребляют 0,25 или более порций обработанного мяса в день (примерно две порции в неделю), имеют на 15% больший риск развития деменции по сравнению с теми, кто потребляет менее 0,10 порции в день (около трех порций в месяц).

Предыдущие исследования показывали противоречивые результаты относительно влияния красного мяса на когнитивное здоровье. Для получения более точной оценки были использованы данные из Исследования здоровья медсестер и Исследования дальнейшего наблюдения за работниками здравоохранения, которые проводились с 1976 и 1986 годов соответственно. Исследователи оценили потребление обработанного и необработанного красного мяса с помощью проверенных анкет по частоте потребления пищи. Результаты показали, что повышенное потребление обработанного красного мяса может привести к снижению когнитивных функций.

Исследование также показало, что замена обработанного красного мяса орехами и бобовыми может снизить риск развития деменции. Замена одной порции обработанного мяса орехами или бобовыми снижает риск деменции на 23%, сокращает когнитивное старение на 1,37 лет и снижает вероятность субъективного снижения когнитивных функций на 20%. Это делает орехи и бобовые одними из важных продуктов для поддержания здоровья мозга.

Исследование получило положительную оценку от экспертов. Клер Секстон, директор научных программ и связей с общественностью Ассоциации по борьбе с болезнью Альцгеймера, отметила, что данное исследование является ценным благодаря своей масштабности и продолжительности. Она также подчеркнула важность замены обработанного мяса орехами и бобовыми, что показывает возможности для улучшения когнитивного здоровья.

Тем не менее, Кевин Макконвей, почетный профессор прикладной статистики в Открытом университете в Англии, отметил, что имеющиеся данные из этого исследования ограничены и требуют дальнейших исследований для подтверждения результатов. Он также подчеркнул важность рассмотрения других факторов, таких как диета, возраст, этническая принадлежность и местоположение, которые могут влиять на результаты.

Себастьян Уолш, докторант NIHR, согласился с важностью понимания полного влияния красного мяса на деменцию и призвал к более детальным исследованиям для окончательного определения связи.

Исследование указывает на то, что сокращение потребления обработанного красного мяса и замена его орехами и бобовыми может оказать положительное влияние на когнитивные функции. Однако, чтобы окончательно установить эту связь, необходимы дополнительные исследования. В то же время, соблюдение здорового и сбалансированного питания остается важным фактором для поддержания общего здоровья, включая здоровье мозга.