Пища, которую выбирают люди, зависит от генетики и структуры мозга: новое исследование

В ходе последнего исследования, данные которого представили нейропсихологи Кембриджского университета, исследователи установили, что пища, которую выбирает человек, напрямую связана с когнитивными функциями, структурой мозга и генетикой, пишет издание The Conversation. 

В масштабном совместном исследовании Фуданьского университета в Китае и Кембриджского университета в Великобритании, опубликованном в журнале Nature Mental Health, использовалась большая выборка из 181 990 участников из Британского биобанка, чтобы изучить, как выбор продуктов питания связан с когнитивными функциями, психическим здоровьем структурой мозга и генетикой. 

Исследователи изучили потребление овощей, фруктов, рыбы, мяса, сыра, круп, красного вина, спиртных напитков и хлеба и обнаружили, что 57% участников отдавали предпочтение здоровому сбалансированному питанию. Это включало сбалансированное сочетание всех продуктов, без чрезмерного количества ни в одной категории.

Данные исследования показали, что у людей, соблюдающих сбалансированную диету, здоровье мозга, когнитивные функции и психическое здоровье были лучше, чем у других. 

Исследователи сравнили сбалансированную диету с тремя другими диетическими группами: с низким содержанием углеводов (18%), вегетарианством (6%) и с высоким содержанием белка и низким содержанием клетчатки (19%).

Было обнаружено, что люди, которые придерживались сбалансированной диеты, имели более высокий интеллект (способность решать новые проблемы), скорость обработки информации, память и исполнительные функции (набор умственных навыков, включающий гибкое мышление и самоконтроль), чем люди, придерживающиеся других диет. Это также соответствовало лучшему здоровью мозга – с более высокими объемами серого вещества (самый внешний слой мозга) и лучшей структурой нейронов (клеток мозга), которые являются ключевыми маркерами здоровья мозга.

Согласно данным исследования, вегетарианская диета не принесла таких результатов, как сбалансированная диета. Одной из причин этого может быть то, что многие вегетарианцы не получают достаточного количества белка. Две здоровые, сбалансированные диеты для мозга - это средиземноморская диета и так называемая “диета для разума”.

Адепты этой системы питания рекомендуют рыбу (особенно жирную), темнолистные овощи и свежие фрукты, зерновые, орехи, а также немного мяса, например курицу. Эти диеты также ограничивают красное мясо, жиры и сахар.

Фактически, исследования показали, что средиземноморская диета может изменить наш мозг: у людей наблюдалось улучшение когнитивных функций уже после 10 недель соблюдения диеты.

Другое исследование показало, что соблюдение средиземноморской диеты связано с более низким уровнем бета-амилоида в мозге. Бета-амилоид вместе с тау-белком являются мерами повреждения головного мозга, возникающего при болезни Альцгеймера.

Также исследования показали, что японская диета, включающая рис, рыбу и моллюсков, мисо, ферментированные овощи и фрукты, защищает от старения мозга.

Ученые также обнаружили, что существуют гены, которые могут способствовать взаимосвязи между режимом питания и здоровьем мозга, когнитивными функциями и психическим здоровьем. Это может означать, что гены частично определяют пищевые предпочтения, что, в свою очередь, определяет функцию нашего мозга.

Некоторые люди садятся на диеты, которые могут привести к снижению веса, но предполагают отказ от целых групп продуктов, важных для мозга. Хотя есть доказательства того, что кето-диеты (низкоуглеводные) благотворно влияют на иммунную систему и психическое здоровье, похоже, что сбалансированные диеты, такие как средиземноморская диета, лучше всего подходят для общего здоровья мозга и когнитивных функций.

Однако на предпочтения в выборе продуктов питания также влияет ряд факторов, включая цену, аллергию, комфорт и то, что едят наши друзья и семья. 

Кроме того, данное исследование показало, что то, как человек расставляет приоритеты, влияет и на выбор продуктов питания. Если человек хочет оставаться здоровым и иметь хорошую физическую форму, он, в свою очередь, выбирает здоровую пищу.