Нове дослідження пояснює вплив дієти на когнітивні функції та роботу головного мозку

У ході останнього дослідження, дані якого надали нейропсихологи Кембриджського університету, дослідники встановили, що їжа, яку обирає людина, безпосередньо пов'язана з когнітивними функціями, структурою мозку та генетикою, пише видання The Conversation. 

У масштабному спільному дослідженні Фуданьського університету в Китаї та Кембриджського університету у Великій Британії, опублікованому в журналі Nature Mental Health, використовувалася велика вибірка із 181 990 учасників із Британського біобанку, для того, щоб вивчити, як вибір продуктів харчування пов'язаний із когнітивними функціями, психічним здоров'ям, структурою мозку та генетикою.

Дослідники вивчили споживання овочів, фруктів, риби, м'яса, сиру, круп, червоного вина, спиртних напоїв, хліба та виявили, що 57% учасників віддавали перевагу здоровому збалансованому харчуванню. Це включало в себе збалансоване поєднання всіх продуктів, без надмірної кількості в жодній з категорій.

Дані дослідження показали, що у людей, які дотримуються збалансованої дієти, здоров'я мозку, когнітивні функції та психічне здоров'я були кращими, ніж у інших.

Дослідники порівняли збалансовану дієту з трьома іншими дієтичними групами: з низьким вмістом вуглеводів (18%), вегетаріанством (6%) та з високим вмістом білка та низьким вмістом клітковини (19%).

Було виявлено, що люди, які дотримувалися збалансованої дієти, мали більш високий інтелект (здатність вирішувати нові проблеми), швидкість обробки інформації, пам'ять та виконавчі функції (набір розумових навичок, що включає гнучке мислення та самоконтроль), ніж люди, які дотримувалися інших дієт. Це також відповідало кращому здоров'ю мозку – з вищими обсягами сірої речовини (зовнішній шар мозку) та кращою структурою нейронів (клітин мозку), які є ключовими маркерами здоров'я мозку.

Згідно з даними дослідження,вегетаріанська дієта не дала таких результатів, як збалансована дієта. Однією з причин цього може бути те, що багато вегетаріанців не отримують достатньої кількості білку. Дві здорові, збалансовані дієти для мозку – це середземноморська дієта та так звана “дієта для розуму”.

Адепти цієї системи харчування рекомендують рибу (особливо жирну), темнолисті овочі та свіжі фрукти, зернові, горіхи, а також трохи м'яса, наприклад курку. Ці дієти також обмежують червоне м'ясо, жири та цукор.

Фактично дослідження показали, що середземноморська дієта може змінити наш мозок: у людей спостерігалося покращення когнітивних функцій вже після 10 тижнів дотримання дієти.

Інше дослідження показало, що дотримання середземноморської дієти пов'язане з нижчим рівнем бета-амілоїду в мозку. Бета-амілоїд разом з тау-білком є мірилом ушкодження головного мозку, що виникає при хворобі Альцгеймера.

Також дослідження показали, що японська дієта, яка включає рис, рибу та молюсків, місо, ферментовані овочі та фрукти, захищає мозок від старіння.

Вчені також виявили, що існують гени, які можуть сприяти взаємозв'язку між режимом харчування та здоров'ям мозку, когнітивними функціями та психічним здоров'ям. Це може означати, що гени частково визначають харчові переваги, що, своєю чергою, визначає функцію нашого мозку.

Деякі люди сідають на дієти, які можуть призвести до зниження ваги, але вимагають відмовитися від цілих груп продуктів, важливих для мозку. Хоча є докази того, що кето-дієти (низьковуглеводні) благотворно впливають на імунну систему та психічне здоров'я, схоже, що збалансовані дієти, такі як середземноморська дієта, найкраще підходять для загального здоров'я мозку та когнітивних функцій.

Однак на вибір продуктів харчування також впливає ряд факторів, включаючи ціну, алергію, комфорт та те, що їдять наші друзі та сім'я.

Крім того, це дослідження показало, що те, як людина розставляє пріоритети, впливає і на вибір продуктів харчування. Якщо людина хоче залишатися здоровою і мати хорошу фізичну форму, вона, у свою чергу, обирає здорову їжу.