Хот-доги та бекон під забороною. Науковці довели, що споживання певних продуктів провокує психічні захворювання

Згідно з останнім дослідженням, проведеним Юханом Лі, магістром наук та науковим співробітником відділення мережевої медицини Чаннінга в лікарні Бригама та жіночої лікарні в Бостоні, підвищене споживання червоного м'яса, особливо обробленого, пов'язане з значним ризиком погіршення когнітивних функцій. Результати дослідження були представлені на Міжнародній конференції Асоціації хвороби Альцгеймера (AAIC) влітку 2024 року.

Попередні дослідження вказують на те, що підвищене споживання переробленого червоного м'яса, такого як бекон, хот-доги та сосиски, може бути пов’язане з підвищеним ризиком розвитку деменції. Згідно з новими даними, люди, які споживають 0,25 або більше порцій обробленого м'яса на день (приблизно дві порції на тиждень), мають на 15% більший ризик розвитку деменції порівняно з тими, хто споживає менше 0,10 порції на день (близько трьох порцій на місяць).

Попередні дослідження показували суперечливі результати щодо впливу червоного м'яса на когнітивне здоров'я. Для отримання більш точної оцінки було використано дані з Дослідження здоров'я медсестер та Дослідження подальшого спостереження за працівниками охорони здоров'я, які проводилися з 1976 та 1986 років відповідно. Дослідники оцінили споживання обробленого та необробленого червоного м'яса за допомогою перевірених анкет щодо частоти споживання їжі. Результати показали, що підвищене споживання обробленого червоного м'яса може призвести до зниження когнітивних функцій.

Дослідження також показало, що заміна обробленого червоного м'яса горіхами та бобовими може знизити ризик розвитку деменції. Заміна однієї порції обробленого м'яса горіхами або бобовими знижує ризик деменції на 23%, скорочує когнітивне старіння на 1,37 років та знижує ймовірність суб'єктивного зниження когнітивних функцій на 20%. Це робить горіхи та бобові одними з важливих продуктів для підтримки здоров'я мозку.

Дослідження отримало схвальну оцінку від експертів. Клер Секстон, директор наукових програм та зв'язків з громадськістю Асоціації по боротьбі з хворобою Альцгеймера, зазначила, що дане дослідження є цінним завдяки своїй масштабності та тривалості. Вона також підкреслила важливість заміни обробленого м'яса горіхами та бобовими, що показує можливості для покращення когнітивного здоров'я.

Проте, Кевін Макконвей, почесний професор прикладної статистики у Відкритому університеті у Англії, зазначив, що наявні дані з цього дослідження є обмеженими і потребують подальших досліджень для підтвердження результатів. Він також наголосив на важливості розгляду інших факторів, таких як дієта, вік, етнічна приналежність та місцезнаходження, які можуть впливати на результати.

Себастьян Уолш, докторант NIHR, погодився з важливістю розуміння повного впливу червоного м'яса на деменцію та закликав до більш детальних досліджень для остаточного визначення зв'язку.

Дослідження вказує на те, що зменшення споживання обробленого червоного м'яса та заміна його горіхами і бобовими може мати позитивний вплив на когнітивні функції. Проте, щоб остаточно визначити цей зв'язок, необхідні додаткові дослідження. Водночас, дотримання здорового та збалансованого харчування залишається важливим фактором для підтримки загального здоров'я, включаючи здоров'я мозку.